Detailní popis produktu

Višeň Morellenfeuer – méně ostré kyselosti, více prostoru pro aroma

Višeň Morellenfeuer (Prunus cerasus ‘Morellenfeuer’), známá také jako Kelleriis 16, je dánská odrůda, která nabízí trochu jiný chuťový zážitek než klasické ostře kyselé višně. Její tmavé plody mají nižší kyselost, výrazné aroma a dostatek šťávy, takže nezůstávají odkázané pouze na zavařovací hrnec – v plné zralosti chutnají dobře i čerstvé. Strom brzy vstupuje do plodnosti, úrody bývají vysoké a pravidelné a díky samosprašnosti se obejde bez druhé odrůdy. Morellenfeuer je zkrátka višeň, u které je zajímavá nejen úroda, ale i to, co se skrývá v každém plodu.

Růst a vzhled

Strom roste středně silně, s přibývající plodností se jeho růst postupně zmírňuje. Koruna je polovzpřímená až rozložitější a poměrně hustě větvená. Dřevo může být poněkud křehčí, proto je vhodné korunu neponechávat zbytečně zahuštěnou.

Morellenfeuer nastupuje brzy do plodnosti a její silnou stránkou jsou vysoké a především pravidelné výnosy.

Plody

Plody jsou středně velké až větší, kulaté až mírně zploštělé, s tmavě červenou až hnědočervenou slupkou. Dužnina je středně pevná a šťavnatá, šťáva má výrazně červené zbarvení.

Chuť stojí za zdůraznění. V plné zralosti jsou plody velmi aromatické a méně kyselé než u typických kyselek. Díky tomu se Morellenfeuer hodí nejen do moučníků, kompotů a marmelád, ale také k přímému konzumu. Naopak pro výrobu výrazně kyselé višňové šťávy existují vhodnější odrůdy.

Doba zrání

Morellenfeuer dozrává středně raně. Odborné zdroje ji podle použitého systému a pěstitelských podmínek řadí přibližně do 4.–6. třešňového týdne. Německý Bundessortenamt uvádí 6. třešňový týden, současné německé pěstitelské údaje 4.–5. týden.

Pro zákazníka je tedy přesnější říct: sklizeň přichází v průběhu července podle stanoviště a počasí.

Pěstování

Nejlépe jí vyhovuje slunné až mírně polostinné, vzdušné stanoviště a propustná půda s přiměřenou zásobou vláhy. Protože vytváří poměrně hustou korunu, prospívá jí pravidelné prosvětlení.

Plodí významně také na jednoletém dřevě, takže při řezu není cílem pouze strom zmenšovat. Potřebujeme podporovat průběžnou tvorbu mladých výhonů, na kterých vzniká další úroda.

Opylování

Morellenfeuer je samosprašná (samoslučitelná). Pro vlastní úrodu tedy nepotřebuje další višeň jako opylovače, což je praktická výhoda při výsadbě jediného stromu.

Odolnost

Tady je zajímavý rozpor mezi zdroji. Starší německý oficiální odrůdový popis uvádí malou náchylnost ke špičkové moniliové spále, zatímco novější německý pěstitelský zdroj upozorňuje na zvýšenou náchylnost k monilii.

Proto bych na e-shop rozhodně nepsal, že Morellenfeuer je „vysoce odolná vůči monilióze“. Bezpečnější a pravdivější je doporučit vzdušnou korunu a vhodné stanoviště a odolnost vůči této chorobě nepoužívat jako prodejní argument.

Proč právě Morellenfeuer

• samosprašná – k úrodě nepotřebuje další višeň
• vysoká a pravidelná plodnost
• brzký nástup stromu do plodnosti
• tmavě červené až hnědočervené plody
• šťavnatá dužnina a výrazně zbarvená šťáva
• méně kyselá chuť než u řady klasických kyselek
• v plné zralosti výrazné aroma
• dobrá čerstvá i pro kuchyňské zpracování

Specifikace produktu

• Druh: višeň (Prunus cerasus)
• Odrůda: Morellenfeuer
• Synonymum: Kelleriis 16
• Původ: Dánsko
• Růst: středně silný, později slábne
• Koruna: polovzpřímená, hustěji větvená
• Plod: středně velký až větší, kulatý až ploše kulatý
• Barva: tmavě až hnědočervená
• Dužnina: středně pevná, šťavnatá
• Šťáva: výrazně červeně barvící
• Chuť: aromatická, méně kyselá
• Zrání: přibližně 4.–6. třešňový týden
• Sklizeň: během července podle polohy
• Opylování: samosprašná
• Plodnost: časná, vysoká a pravidelná
• Využití: přímý konzum, kompoty, mražení, dezerty a další zpracování

Balení a kvalita

Stromek je dodáván s kořeny uloženými ve vlhkém pilinovém balu, který pomáhá chránit kořenový systém před vysycháním. Je opatřen barevnou etiketou s názvem odrůdy.

Morellenfeuer má v názvu „oheň“, v chuti ale není zbytečně ostrá. Nabízí tmavé, aromatické višně s příjemnější kyselostí a strom, který umí pravidelně zaplnit větve úrodou – navíc bez nutnosti hledat mu opylovače.